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Scorte biancheria in hotel: calcolare il par stock senza sprechi

In un hotel la biancheria non è semplicemente una voce di magazzino: è materiale in movimento tra camere occupate, carrelli del personale, lavanderia, controllo qualità e scaffali. Una scorta apparentemente abbondante può diventare insufficiente nel giorno in cui coincidono molti check-out e un ritardo di restituzione. Il «par stock» aiuta a trasformare questa incertezza in quantità verificabili. Non esiste però un moltiplicatore valido per ogni struttura: prima di scegliere il numero di set bisogna misurare tempi e fabbisogni reali.