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Picchi stagionali di bucato: stimare la domanda di una struttura

I picchi stagionali mettono alla prova una lavanderia più della media annuale. Una struttura ricettiva può avere carichi regolari per settimane e trovarsi sotto pressione in pochi giorni di festività, eventi o cambi camera concentrati. Stimare la domanda significa trasformare prenotazioni, presenze e frequenza dei cambi in chilogrammi e lotti, poi confrontarli con turni e capacità effettiva. I valori presi da esempi online non sostituiscono i dati della struttura: dimensione degli asciugamani, politiche di cambio e percentuale di occupazione modificano sensibilmente il risultato.